Chiles
Chile Guajillo Consumir el chile seco, sea del tipo que sea, desde siempre ha sido una de mis predilecciones culinarias favoritas, hecho que realizo obsesivamente. Culinaria porque consumo el chile en sus distintas versiones bajo una selección adecuada. Un buen sabor del chile se conoce por su color, textura, forma pero en especial por su siembra. Y no es que sea una experta en ello es el aprendizaje obtenido desde niña en la casa materna. El "Chile Guajillo" es uno de mis favoritos para preparar las " chanclas poblanas" que tanto disfruto hacer y comer. Soy altamente quisquillosa al comprar chiles, no en cualquier super o tienda los encuentro con ese sabor picosito y delicado que le da a mis guisos. Un buen sabor del Chile se detecta al probar el platillo preparado con el: su sabor es agradable al gusto, delicado al consumirlo, no pica agresivamente, pica sabrosamente queriendo mas. Jeje me doy risa porque lo escribo y me recuerdo lo demandante que soy al consum...